開花亭が考える「美味しい豚肉の条件」
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飼育環境がしっかりしていること
衛生環境の悪い豚舎では豚にストレスを与え、肉質に影響を与えます。 -
餌にこだわりがあること
良質で安全な餌こそ、良質な肉質をつくる根元です。(餌にコストを惜しまない) -
流通が明確なこと
牧場に対して、お客様のご意見を反映させることができます。
鹿児島は全国有数の畜産大国。
ここには黒豚をはじめ、たくさんの銘柄豚があります。
しかしながら、今の時代、「味」だけでなく「安全」というキーワードも大切です。
それ故、私たちは自分たちで選んだ、信頼できる牧場の豚肉を「とんかつ」という形でお客様に提案しています。見逃せない、
とんかつを支える脇役たちとんかつをおいしく召し上がって頂くためには、ごはんをはじめ、お味噌汁・サラダ・お漬物、また、ソースやお塩、サラダのドレッシング、タルタルソースに至るまで、全てが安全、かつ、おいしくなくてはなりません。
テーブル備え付けの「店主のこだわり集」に私どもの取り組みが詳細に書いてあります。お品をお待ちの間に、ぜひお読みくだされば幸いです。
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飼育環境がしっかりしていること
鹿児島黒豚・たから豚とんかつ専門店 とんかつ開花亭(公式)
